Canan Karatay'ın uzun süredir tartışma konusu olan ekmek yerine önerdiği alternatif besinler, bilim insanları tarafından detaylı bir şekilde değerlendirildi. Karatay'ın önerileri, sağlık açısından potansiyel etkileri açısından geniş çapta analiz edildi.